北京來(lái)亨科學(xué)儀器有限公司
制備肉桂醛微膠囊的噴霧干燥工藝研究
檢測(cè)樣品:肉桂醛微膠囊
檢測(cè)項(xiàng)目:制備工藝
方案概述:肉桂醛易揮發(fā),不能持久,影響其抗菌效果。如研制出肉桂醛微膠囊以控制緩慢釋放達(dá)到環(huán)境氣氛抑菌作用、可以延長(zhǎng)防腐作用時(shí)間和降低對(duì)人體的毒性。
肉桂醛又稱(chēng)桂醛,是食品工業(yè)中常用的香料,同時(shí)還有較強(qiáng)的抑菌作用,文獻(xiàn)報(bào)道肉桂醛在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.03%時(shí),對(duì)黃曲霉、黑曲霉、橘青霉、串珠鐮刀菌、交鏈孢霉、白地霉、酵母等均有強(qiáng)烈的抑制效果,是一種較好的天然防腐保鮮劑。
但肉桂醛易揮發(fā),不能持久,影響其抗菌效果。
如研制出肉桂醛微膠囊以控制緩慢釋放達(dá)到環(huán)境氣氛抑菌作用、可以延長(zhǎng)防腐作用時(shí)間和降低對(duì)人體的毒性。阿拉伯膠和麥芽糊精的組合被認(rèn)為是用于香味物質(zhì)包埋的一種特性?xún)?yōu)良、成本較低的優(yōu)秀壁材。阿拉伯樹(shù)膠優(yōu)良的乳化性和成膜性有助于提高產(chǎn)品的產(chǎn)率和效率,而麥芽糊精有助于提高產(chǎn)品的抗氧化性、降低產(chǎn)品的成本。
本文研究者探討了以阿拉伯樹(shù)膠和麥芽糊精為壁材,應(yīng)用噴霧干燥法制備肉桂醛微膠囊的工藝條件。
一、實(shí)驗(yàn)儀器
噴霧干燥機(jī) 高速分散器
二、實(shí)驗(yàn)試劑
阿拉伯樹(shù)膠 麥芽糊精
三、實(shí)驗(yàn)材料
肉桂醛
四、肉桂醛微膠囊的制備
1將阿拉伯樹(shù)膠粉配成溶液,放置過(guò)液。
2. 將阿拉樹(shù)膠溶液與麥芽糊精溶液混合攪拌均勻 。
3. 加入蒸餾單甘酯高速攪拌,再加入肉桂醛攪拌,然后再高速分散。
五、噴霧干燥
六、結(jié)論
1. 隨著壁材中阿拉樹(shù)膠含量的增加,產(chǎn)品的產(chǎn)率和效率均增加,這是由于阿拉伯樹(shù)膠的乳化性和成膜性好。但阿拉伯樹(shù)膠的成本較高,且阿拉伯樹(shù)膠使料液的粘度升高,不利噴霧進(jìn)料。所以研究者選取1:1作為最佳配比。
2.少量的乳化劑能提高微膠囊產(chǎn)品的產(chǎn)率,但當(dāng)乳化劑高于0.4%,產(chǎn)率開(kāi)始下降,這是由于乳化劑用量過(guò)高,進(jìn)料和噴霧困難,粘壁情況嚴(yán)重,肉桂醛揮發(fā)損失增加。所以最佳的乳化劑用量為0.4%
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